FILÉ MIGNON SEM CORDÃO BOVINO EM MEDALHÃO
PROMO

Big Carnes

Preço Estimado

R$ 67,99 /Kg

R$ 64,99 /Kg

Entenda o preço

Faremos o possível para que o peso pedido seja igual ao entregue. Porém, variações na carne e cortes podem ocasionar em pesos diferentes do selecionado. Caso isso aconteça, você pagará o preço de acordo com peso e não pelo valor estimado. Ex: Se o pedido foi de 1,5 Kg mas pesamos 1,35 Kg, cobraremos apenas pelos 1,35 Kg. O mesmo ocorre caso o peso exceda o pedido.

Quantidade mínima:  2 Kg

Descrição do Produto

É o corte mais macio do boi, com pouca gordura e suculento. Carne já vem limpa. A peça inteira do filé mignon tem de 1,8 kg a 2,5 kg. Vem cortado com espessura de aproximadamente 5cm.


DICA DE RECEITA


Filé Mignon ao Poivre

Ingredientes:
- Filet mignon Big Carnes – 180g
- Aparas de filet - 100g
- Cenoura – 50g
- Salsão – 50g
- Cebola branca – 50g
- Molho shoyu – 50ml
- Molho inglês – 50ml
- Óleo de soja – 10ml
- Farinha de trigo – 20g
- Manteiga – 20g
- Sal – 5g
- Pimenta do reino preta – 5g
- Creme de leite – 20g
Preparo:
1. Refogar em uma panela com óleo a cebola, o salsão e a cenoura cortados.
2. Adicionar as aparas do filé e deixar que fique bem escuro.
3. Adicionar o molho shoyu e o molho inglês.
4. Adicionar água e deixar cozinhar por 40 minutos.
5. Coar.
6. Fazer roux escuro com a farinha de trigo e a manteiga e acrescentar ao molho.
7. Acertar o sal.
8. Temperar o filé com pimenta preta e sal e refogar numa panela com azeite e cebola.
9. Acrescentar o molho pronto e as pimentas.
10. Deixar apurar e desligar.
11. Finalizar com o creme de leite e servir com fatias de pão fresco.
Trilha sonora The Narrative Changes by Revolution Void
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